🇬🇧 If you want to understand the soul of Bologna, you don’t look at the monuments; you look at the wooden tables. In the city’s kitchens, the Sfoglina (the traditional pasta maker) performs a daily miracle using only flour, eggs, and a long rolling pin. It’s a craft of patience and precision. The goal? AContinue reading “The “Sfoglina” Secret: Why Pasta in Bologna is a Cultural Landmark”
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PARMIGIANO REGGIANO vs GRANA PADANO
1) PRODUCTION AREAThe production area of ​​Parmigiano Reggiano is more limited: the provinces of Parma, Reggio Emilia and Modena and part of the province of Mantua (to the right of the Po) and Bologna (to the left of the Rhine).Grana Padano can be produced by dairies in 33 provinces between Lombardy, Veneto, Piedmont, Emilia-Romagna andContinue reading “PARMIGIANO REGGIANO vs GRANA PADANO”
AGNOLOTTI … IN PINK.
The intense flavor of Bastardo del Grappa, the cheese produced with milk from pastures located up to 1000 m above sea level, a tribute to all Italian cyclists and the emotions they give us. One of the most loved events by cycling enthusiasts and beyond returns from 4 to 26 May 2024: the Giro d’ItaliaContinue reading “AGNOLOTTI … IN PINK.”
Finalmente il Panino italiano ha la sua giornata
Il 21 novembre è la giornata mondiale del Panino Italiano Dal tartufo alla lasagna, dal pistacchio alla carbonara: le World day sono veramente all’ordine del giorno. Non era plausibile che il panino italiano, uno dei migliori ambasciatori del made in Italy nel mondo, non avesse una sua giornata. Per fortuna è stato posto rimedio a un simile oltraggio e mercoledì 21Continue reading “Finalmente il Panino italiano ha la sua giornata”